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Le rôle des lactoprotéines dans les produits alimentaires.

Titre :	Le rôle des lactoprotéines dans les produits alimentaires. Ajouter au panier
Auteur(s) :	J. Schut
Type de document :	Livre
Sujets :	PROTEINE DU LAIT ; TRAITEMENT THERMIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT LAITIER ; STABILISATION ; EMULSIFICATION ; NUTRITION ; PHYSIOLOGIE ; LACTOSERUM ; CASEINE ; FROMAGE ; CREME GLACEE ; CHARCUTERIE SALAISON
Editeur(s) :	Rijswijk : Office néerlandais des produits laitiers
Format :	p.disc.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57870