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Protein interactions - 201st annual meeting of the American Chemical Society (15/04/1991 - 17/04/1991, Atlanta, Etats-Unis).

Titre :	Protein interactions - 201st annual meeting of the American Chemical Society (15/04/1991 - 17/04/1991, Atlanta, Etats-Unis). Ajouter au panier
Auteur(s) :	H. Visser, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; PROTEINE ; GELIFICATION ; LAIT ; CHALEUR ; GEL ; LEVURE DE BOULANGERIE ; CASEINE ; STABILISATION ; GLOBULINE ; LACTOSERUM
Editeur(s) :	Weinheim [Allemagne] : VCH Verlagsgesellschaft mbH
Date de publication :	1992
Format :	386 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-3-527-28499-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57819