Adresse
Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
contact
Array ( [TITRE] => <b>Type de document : </b> [TITRE_CLEAN] => Type de document [OPAC_SHOW] => 1 [TYPE] => list [AFF] => Livre [ID] => 4 [NAME] => cp_typdoc [DATATYPE] => integer [VALUES] => Array ( [0] => 5 ) )
![Umami : A basic taste. Physiology, biochemistry, nutrition, food science.](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_57741.webp)
Titre : |
Umami : A basic taste. Physiology, biochemistry, nutrition, food science.
|
Auteur(s) : |
Y. Kawamura, Éditeur scientifique
M.R. Kare, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | GOUT ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; PHYSIOLOGIE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; NUTRITION ; ANIMAL ; HOMME ; SCIENCE ALIMENTAIRE ; BIOCHIMIE |
Editeur(s) : | New York : Marcel Dekker, Inc. |
Date de publication : | 1987 |
Collection : | Food Science and technology. |
Format : | 649 p. |
Note(s) : |
Bibliographie |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-0-8247-7636-7 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57741 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|---|
Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.4 KAW | Papier | Empruntable Disponible |