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Titre :	Technology, Part A Ajouter au panier
Titre de série :	New protein foods, Vol. 1
Auteur(s) :	Aaron Mayers Altschul, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	PROTEINE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ACIDE AMINE ; CEREALE ; PAIN ; LEGUME ; VIANDE ; VOLAILLE Protéines ; Protéines -- Analyse ; Protéines -- Boeuf -- Viande -- Qualité ; Protéines dans l'alimentation -- Thèses et écrits académiques ; Protéines végétales
Editeur(s) :	New York : Academic Press
Date de publication :	1974
Collection :	Food Science and technology.
Format :	511 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-12-054801-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57730