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Gums and stabilisers for the food industry - 7th international conference (07/1993, Wrexham, Royaume-Uni).

Titre :	Gums and stabilisers for the food industry - 7th international conference (07/1993, Wrexham, Royaume-Uni). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Glyn O. Phillips, Éditeur scientifique Peter A. Williams, Éditeur scientifique D.J. Wedlock, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; GOMME NATURELLE ; EMULSION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; POLYHOLOSIDE ; NUTRITION ; SANTE ; GELATINE ; GEL ; XANTHANE ; RHEOLOGIE ; CARRAGHENATE ; MOUSSE
Editeur(s) :	Oxford : Oxford University Press
Date de publication :	1994
Format :	437 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-19-963465-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57703