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Titre : |
Lipids in food flavors - 205th national meeting of the American Chemical Society (28/03/1993 - 02/04/1993, Denver, Etats-Unis).
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Auteur(s) : |
Chi-Tang Ho, Éditeur scientifique
T.G. Hartman, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | FLAVEUR ; LIPIDE ; OXYDATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; REACTION DE MAILLARD ; CHROMATOGRAPHIE ; CONGRES ; CONSERVATION ; VEGETAUX ; ANIMAL ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; AROME |
Editeur(s) : | Washington : American Chemical Society |
Date de publication : | 1994 |
Collection : | ACS symposium series, num. 558 |
Format : | 333 p. |
Note(s) : |
Bibliographie |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-0-8412-2922-8 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57638 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.207 HO | Papier | Empruntable Disponible |