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Lipids in food flavors - 205th national meeting of the American Chemical Society (28/03/1993 - 02/04/1993, Denver, Etats-Unis).

Titre :	Lipids in food flavors - 205th national meeting of the American Chemical Society (28/03/1993 - 02/04/1993, Denver, Etats-Unis). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Chi-Tang Ho, Éditeur scientifique T.G. Hartman, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	FLAVEUR ; LIPIDE ; OXYDATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; REACTION DE MAILLARD ; CHROMATOGRAPHIE ; CONGRES ; CONSERVATION ; VEGETAUX ; ANIMAL ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; AROME
Editeur(s) :	Washington : American Chemical Society
Date de publication :	1994
Collection :	ACS symposium series, num. 558
Format :	333 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8412-2922-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57638