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Rheology and texture of foodstuffs. Joint symposium of the Society of Chemical Industry and the British Society of Rheology (05/01/1967 - 06/01/1967, Londres, Angleterre).

Titre :	Rheology and texture of foodstuffs. Joint symposium of the Society of Chemical Industry and the British Society of Rheology (05/01/1967 - 06/01/1967, Londres, Angleterre). Ajouter au panier
Type de document :	Livre
Sujets :	RHEOLOGIE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TEXTURE ; VISCOELASTICITE ; GELATINE ; GEL ; VIANDE ; CEREALE ; FARINE ; PATE ALIMENTAIRE ; BEURRE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; CONGRES
Editeur(s) :	LONDRES : Society of Chemical Industry
Date de publication :	1968
Collection :	S.C.I. monograph, num. 27
Format :	282 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57572