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18èmes journées internationales huiles essentielles et extraits (01/09/1999 - 04/09/1999, Digne-Les-Bains, France).

MILAN : Istituto Tetrahedron ; 2000 2000

716 p.

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Les acquisitions récentes en microbiologie du vin. Incidences sur les propriétés organoleptiques et les altérations du vin - Cours européen de formation continue Programme COMETT Commission des Communautés Européennes (5/06/1991 - 7/06/1991, Bordeaux, France).

Bernard Donèche

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1992 1992

978-2-85206-845-2

1 vol. (146 p.)

1 vol. (146 p.)

ISBN :

978-2-85206-845-2

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Application de la chimie analytique aux vins et spiritueux - 1st symposium in vino analytica scientia (12/06/1997 - 14/06/1997, Bordeaux, France).

Ecole Européenne de Chimie Analytique ; 1997 1997

527,5 978-2-912526-00-7

536 p.

536 p.

Prix :	527,5
ISBN :	978-2-912526-00-7

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Caractérisation de la microflore des raisins par méthodes FISH et PCR-TTGE - Application à la résolution des goûts terreux dans les vins.

E. Doaré-Lebrun ; Marielle Bouix

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 20/12/2005 20/12/2005

144 p.

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Le champagne : de la tradition à la science

Bruno Duteurtre ; Philippe Coulon

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 2016 2016

978-2-7430-2145-0

1 vol. (XX-368 p.-[16] p. de pl.)

1 vol. (XX-368 p.-[16] p. de pl.)

ISBN :

978-2-7430-2145-0

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Le champagne : de la tradition à la science

Bruno Duteurtre

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2010 2010

75.00 EUR 978-2-7430-1272-4

1 vol. (XX-347 p.)

1 vol. (XX-347 p.)

Prix :	75.00 EUR
ISBN :	978-2-7430-1272-4

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Chemistry of winemaking - 165th meeting of the American Chemical Society (12/04/1973 - 13/04/1973, Dallas, Etats-Unis).

A.D. Webb

Washington : American Chemical Society ; 1974 1974

978-0-8412-0208-5

311 p.

311 p.

ISBN :

978-0-8412-0208-5

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Conférence méditerranéenne de coopération pour la recherche agricole. Le modèle méditerranéen d'alimentation et la coopération pour promouvoir le commerce international des produits agro-alimentaires méditerranéens (01/12/2000 -0 2/12/2000, Athènes, Grèce).

Bertrand Hervieu ; Napoleon Maraveyas ; Spyros Vizantinopoulos

ATHENES : National Agricultural Research Foundation ; 2001 2001

978-960-02-1480-2

707 p.

707 p.

ISBN :

978-960-02-1480-2

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Connaissance et travail du vin.

Emile Peynaud

Dunod ; 1975 1975

978-2-04-006094-7

357 p.

357 p.

ISBN :

978-2-04-006094-7

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Connaissance et travail du vin

Jacques Blouin ; Emile Peynaud

Paris : Dunod ; 2012 2012

49 EUR 978-2-10-057352-3

1 vol. (XVI-399 p.)

1 vol. (XVI-399 p.)

Prix :	49 EUR
ISBN :	978-2-10-057352-3

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Cultures et nourritures de l'Occident musulman : essais dédiés à Bernard Rosenberger

[Saint-Denis] : Presses universitaires de Vincennes ; 1997 1997

90 FRF 978-2-84292-031-9

1 vol. (190 p.)

1 vol. (190 p.)

Prix :	90 FRF
ISBN :	978-2-84292-031-9

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Effets physiopathologiques des vins - Symposium (17/04/1964 - 19/04/1964, Montpellier, France).

Paris : Ed. INSERM ; 1965 1965

282 p.

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Etude structurale des hétérosides précurseurs d'arômes dans le raisin (Muscat d'Alexandrie) et l'abricot (Rouge du Roussillon).

C. Salles ; J.-C. Jallageas

Université des Sciences et Techniques du Languedoc ; 25/10/1989 25/10/1989

137 p.

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Etude sur la vinification beaujolaise : échanges de composés volatils entre le moût en fermentation et les baies émergées en métabolisme anaerobie.

A. Fondville-Bagnol ; C. Flanzy

Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier ; 09/04/1996 09/04/1996

131 p.

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Fermentations et vinifications. (2 Vol.) - 2ème symposium international d'oenologie (13/06/1967 - 17/06/1967, Bordeaux-Cognac, France) Vol. 1.

Station agronomique et oenologique de Bordeaux

Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ; 1968 1968

388 p.

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Fruit and vegetable juice processing.

J.K. Paul

Park Ridge : Noyes Data Corporation ; 1975 1975

978-0-8155-0565-5

277 p.

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ISBN :

978-0-8155-0565-5

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Guide de bonnes pratiques d'hygiène : filière vins

Institut technique de la vigne et du vin (ITV)

Paris : Les éditions des Journaux officiels ; 2002 2002

5.49 EUR 978-2-11-075319-9

1 vol. (II-126 p.)

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Prix :	5.49 EUR
ISBN :	978-2-11-075319-9

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Guide de bonnes pratiques d'hygiène : filière vins

Institut technique de la vigne et du vin (ITV)

Paris : Les éditions des Journaux officiels ; 1999 1999

36 FRF 978-2-11-074649-8

1 vol. (II-126 p.)

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Prix :	36 FRF
ISBN :	978-2-11-074649-8

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Jus de fruits et de légumes. Spécifications et méthodes d'analyse.

Paris - La Défense [France] : Association française de normalisation (AFNOR) ; 1996 1996

650,7 978-2-12-197621-1

256 p.

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Prix :	650,7
ISBN :	978-2-12-197621-1

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Jus de fruits et de raisin. Instructions pour la préparation du cidre doux, des jus de raisin et de baies par la pasteurisation.

W. Schwilch

AARAU : Société suisse pour l'utilisation sans alcool des fruits et des raisins

77 p.

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Manuel pratique pour la préparation et la conservation des jus de raisin et de pomme.

H. Gachot ; A. Daudé-Bancel

STRASBOURG : Imprimerie Universitaire Heitz et Cie ; 1935 1935

140 p.

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Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications

Aline Lonvaud-Funel ; Vincent Renouf ; Pierre Strehaiano

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2010 2010

978-2-7430-1252-6

1 vol. (XIV-366 p.)

1 vol. (XIV-366 p.)

ISBN :

978-2-7430-1252-6

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Les nouveaux procédés mécanisés et continus dans l'industrie alimentaire. Tome 2 : Industrie des jus de fruits.

Paris : Association pour la promotion industrie agriculture ; 1971 1971

136 p.

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L'oenologie

Colette Navarre ; Françoise Langlade

Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier ; 2002 2002

978-2-7430-0507-8

1 vol. (XXIX-371 p.)

1 vol. (XXIX-371 p.)

ISBN :

978-2-7430-0507-8

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L'oenologie

Colette Navarre ; Françoise Langlade

Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier ; 2010 2010

45.00 EUR 978-2-7430-1297-7

1 vol. (XXV-433 p.)

1 vol. (XXV-433 p.)

Prix :	45.00 EUR
ISBN :	978-2-7430-1297-7

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Oenologie : fondements scientifiques et technologiques

Claude Flanzy

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1998 1998

978-2-7430-0243-5

1 vol. (XXXII-1311 p.)

1 vol. (XXXII-1311 p.)

ISBN :

978-2-7430-0243-5

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Des plantes et des pains : nutrition et sensorialité

Marie-Pierre Arvy

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2012 2012

978-2-7430-1423-0

1 vol. (XI-666 p.)

1 vol. (XI-666 p.)

ISBN :

978-2-7430-1423-0

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Polyphenols et procédés : transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire

Sonia Collin ; Jean Crouzet

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2011 2011

71,89 978-2-7430-1338-7

1 vol. (XII-337 p.)

1 vol. (XII-337 p.)

Prix :	71,89
ISBN :	978-2-7430-1338-7

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Processing fruits. Science and technology.

D.M. Barrett ; L.P. Somogyi ; Hosahalli S. Ramaswamy

Boca Raton : CRC Press ; 2005 2005

224,77 978-0-8493-1478-0

841 p.

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Prix :	224,77
ISBN :	978-0-8493-1478-0

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Recherches sur la fraction liée de nature glycosidique de l'arôme du raisin : importance des terpenylglycosides, action des glycosidases.

Yusuf Ziya Günata ; C. Bayonove

Université des Sciences et Techniques du Languedoc ; 19/04/1984 19/04/1984

195 p.

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Selected fruits and vegetables.

Z. Mayer ; M. Houska ; M. Cigáník ; et al.

PRAGUE : Food Research Institute Prague ; 2004 2004

50,35 978-80-902671-7-6

92 p.

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Prix :	50,35
ISBN :	978-80-902671-7-6

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Sucre de raisin : possibilités d'utilisation dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique. Estimation du marché

Association pour la promotion industrie-agriculture (APRIA)

Paris : APRIA ; 1977 1977

1 vol. (109 p.)

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The chemistry and technology of fruit and vegetable juice production.

D.K. Tressler ; Maynard Alexander Joslyn

NEW YORK : The AVI Publishing Company ; 1954 1954

962 p.

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Traité encyclopédique des vins. Vol. 1 : Procédés modernes de vinification.

J.-Henri Fabre

Alger : Typo-litho ; 1929 1929

336 p.

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Microbiologie du vin. Vinifications

Pascal Ribéreau-Gayon ; Denis Dubourdieu ; Bernard Donèche ; et al.

Paris : Dunod ; 2012 2012

125 EUR 978-2-10-058234-1

1 vol. (XXVI-676 p.)

1 vol. (XXVI-676 p.)

Prix :	125 EUR
ISBN :	978-2-10-058234-1

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Chimie du vin. Stabilisations et traitements

Pascal Ribéreau-Gayon ; Yves Glories ; Alain Maujean ; et al.

Paris : Dunod ; 2012 2012

125 EUR 978-2-10-058236-5

1 vol. (XVIII-605 p.)

1 vol. (XVIII-605 p.)

Prix :	125 EUR
ISBN :	978-2-10-058236-5

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Le vin : de l'analyse à l'élaboration

Dominique Delanoë ; Christian Maillard ; Dominique Maisondieu

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2012 2012

37 EUR 978-2-7430-1446-9

1 vol. (XVI-202 p.)

1 vol. (XVI-202 p.)

Prix :	37 EUR
ISBN :	978-2-7430-1446-9

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Vin, polyphénols et santé.

N. Palatin ; F. Nepveu

Université Paul Sabatier ; 11/01/2001 11/01/2001

132 p.

132 p.

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Vin et santé. Les bases scientifiques du french paradox.

Nathalie Vivas de Gaulejac

BORDEAUX : Editions Féret ; 2001 2001

37 978-2-902416-73-8

199 p.

199 p.

Prix :	37
ISBN :	978-2-902416-73-8

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La vinification par macération carbonique

Claude Flanzy ; Michel Flanzy ; Pierre Benard

Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ; 1987 1987

978-2-85340-970-4

1 vol. (125 p.)

1 vol. (125 p.)

ISBN :

978-2-85340-970-4

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