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Catégorie PERSIL

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Amélioration du procédé de lyophilisation sous vide de produits alimentaires végétaux (courgette, oignon, persil).

N. Genin ; Georges Corrieu

Paris : Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG) ; 06/10/1995 06/10/1995

p. disc.

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Etude des effets d'un traitement thermique sur la qualité (flaveur) de quelques plantes aromatiques : Basilic, Ocimum basilicum L.; Menthe, Mentha piperita; Persil, Petroselinum sativum Hoffm.; Estragon, Artemesia dracunculus L.

O. Bocquel-Baritaux ; J. Nicolas ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 17/10/1991 17/10/1991

149 p.

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Etude qualitative et quantitative des constituants de l'huile essentielle de feuilles de persil frisé (Petroselinum sativum Hoffm.). Modifications apportées dans sa teneur et sa composition par le séchage ou la congélation.

Françoise Vernon ; Hubert Richard

Université Paris-Sud ; 09/01/1978 09/01/1978

116 p.

116 p.

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Volume 1

K.V. Peter

CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited ; 2012 2012

978-0-85709-039-3

1 vol. (XXVII-607 p.)

1 vol. (XXVII-607 p.)

ISBN :

978-0-85709-039-3

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Des plantes et des pains : nutrition et sensorialité

Marie-Pierre Arvy

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2012 2012

978-2-7430-1423-0

1 vol. (XI-666 p.)

1 vol. (XI-666 p.)

ISBN :

978-2-7430-1423-0

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Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles. Vol. 2.

Françoise Vernon ; Hubert Richard

MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles ; 1976 1976

212 p.

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