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L'industrie alimentaire halieutique. Vol. 3 : La conservation par des moyens physiques. Première partie : Conserverie de poissons.

Titre :	L'industrie alimentaire halieutique. Vol. 3 : La conservation par des moyens physiques. Première partie : Conserverie de poissons. Ajouter au panier
Auteur(s) :	M. Sainclivier
Type de document :	Livre
Sujets :	POISSON ; INDUSTRIE ; CONSERVATION ; CONSERVE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; STERILISATION ; REFROIDISSEMENT ; CUISSON ; OPERATION UNITAIRE
Editeur(s) :	RENNES : Sciences Agronomiques
Date de publication :	1988
Format :	298 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Français
Identifiant :	0370-8411
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57404