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| Titre : |
Extrusion cooking.
|
| Auteur(s) : |
C. Mercier, Éditeur scientifique
P. Linko, Éditeur scientifique J.M. Harper, Éditeur scientifique |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | EXTRUSION ; CUISSON ; AMIDON ; PROTEINE ; FLAVEUR ; GOUT ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; AROME ; COULEUR ; PATE |
| Editeur(s) : | SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc. |
| Date de publication : | 1989 |
| Format : | 471 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-0-913250-67-9 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57347 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV4.2 MER | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV4.2 MER | Papier | Empruntable Disponible |