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Aspects nutritionnels des constituants des aliments. Influences des technologies.

Titre :	Aspects nutritionnels des constituants des aliments. Influences des technologies. Ajouter au panier
Auteur(s) :	A. Bernard, Coordinateur H. Carlier, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	NUTRITION ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; AMIDON ; LIPIDE ; VIANDE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; TOXICOLOGIE ; ACIDE GRAS ; PROTEINE ; MINERAUX ; VITAMINE ; FIBRE ALIMENTAIRE ; IONISATION ; CANCER ; ALLERGIE
Editeur(s) :	DIJON : Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation
Date de publication :	1992
Format :	313 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index Les cahiers de l'ENSBANA n°8. Janvier 1992.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	0221-0347
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57269