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Titre :	Le grand livre des métiers de bouche. Ajouter au panier
Auteur(s) :	G. Aubert M. Caillard J. Charette Jean-Claude Frentz M. Pinel
Type de document :	Livre
Sujets :	CUISINE ; DIETETIQUE ; CHIMIE ; COMPOSITION ; QUALITE ; MALNUTRITION ; INTOXICATION ALIMENTAIRE ; ALTERATION ; HYGIENE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; CUISSON ; VIN ; EQUIPEMENT
Editeur(s) :	PARIS : Erti-Lecerf
Date de publication :	1980
Format :	816 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-903524-02-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57177