Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Accueil

Adresse

Catégories

Livre

Ajouter au panier

Baking process engineering of cereal products - Workshop (25/01/1994 - 26/01/1994, Massy, France).

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1994 1994

n. p.

n. p.

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Frying and reheating in a forced convection oven

Christina Skjöldebrand

LUND : Lund Institute of Technology ; 11/1979 11/1979

1 vol. (pagination multiple)

1 vol. (pagination multiple)

Plus d'information...

Non prêtable

Livre

Ajouter au panier

Mesures en environnement et agroalimentaire

Dominique Debarnot ; Abdelhamid Errachid

Paris : Hermès science publications ; 2011 2011

978-2-7462-3843-5

1 vol. (188 p.)

1 vol. (188 p.)

ISBN :

978-2-7462-3843-5

Plus d'information...

Disponible

Thèse

Ajouter au panier

Modélisation des phénomènes de transferts et des modifications de qualité induites lors de la cuisson d'un biscuit sec en continu

Bertrand Broyart ; Gilles Trystram

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1998 1998

1 vol. (199 p.)

1 vol. (199 p.)

Plus d'information...

Non prêtable

Livre

En ligne :

Ajouter au panier

La panification au levain naturel : glossaire des savoirs

Philippe Roussel ; Bernard Onno ; Elisa Michel ; et al.

Versailles : Editions Quae ; 2020 2020

19 EUR 978-2-7592-3166-9

1 vol. (99 p.)

1 vol. (99 p.)

Prix :	19 EUR
ISBN :	978-2-7592-3166-9

Plus d'information...

Disponible