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Beurrerie industrielle : science et technique de la fabrication du beurre

Hubert Pointurier ; Jacques Adda

Paris : La Maison rustique ; 1969 1969

1 vol. (VIII-459 p.)

1 vol. (VIII-459 p.)

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Consistency of foodstuffs.

T. Sone

Dordrecht : D.Reidel Publishing Company ; 1972 1972
978-90-277-0219-7
188 p.

188 p.

ISBN : 978-90-277-0219-7

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Etude des caractéristiques physicochimiques et texturales des pâtes brisées avant et après la cuisson

Ninoska Soledad Sevilla Juarez ; Henri Chavéron

Compiègne : Université de Technologie de Compiègne ; 1992 1992

1 vol. (VI-215 p.)

1 vol. (VI-215 p.)

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Industrial rheology with particular reference to foods, pharmaceuticals, and cosmetics.

P. Sherman

London : Academic Press ; 1970 1970
12-639950-6
423 p.

423 p.

ISBN : 12-639950-6

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Insect diets : science and technology

Allen Carson Cohen

Boca Raton : CRC Press ; 2015 2015
978-1-4665-9194-3
1 vol. (XXIX-439 p.)

1 vol. (XXIX-439 p.)

ISBN : 978-1-4665-9194-3

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Rheological properties of unconventional proteins : a study of the influence of the proteins on the texture ans consistency of foods.

Yngve Andersson ; E. Von Sydow

Göteborg [Sweden] : Chalmers University of Technology ; 14/04/1976 14/04/1976

p. disc.

p. disc.

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