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Utilisation des enzymes en technologie alimentaire. Symposium Internationale (05/05/1982-07/05/1982, Versailles).

Titre :	Utilisation des enzymes en technologie alimentaire. Symposium Internationale (05/05/1982-07/05/1982, Versailles). Ajouter au panier
Auteur(s) :	P. Dupuy, Directeur
Type de document :	Livre
Sujets :	BIOCHIMIE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; ENZYMOLOGIE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PROTEINE ; BOISSON ; PRODUIT LAITIER ; GLUCIDE
Editeur(s) :	Paris : Technique et Documentation-Lavoisier
Date de publication :	1982
Format :	555 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-85206-177-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56976