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Données numériques thermophysiques des corps gras naturels.

B. Solomon

Paris : Institut des corps gras ; 1972 1972

34 p.

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Introduction to food process engineering

Albert Ibarz ; Gustavo V. Barbosa-Cánovas

Boca Raton : CRC Press ; 2014 2014

978-1-4398-0918-1

1 vol. (XXIII-697 p.)

1 vol. (XXIII-697 p.)

ISBN :

978-1-4398-0918-1

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Physical properties of foods.

Serpil Sahin ; Servet Gülüm Sumnu

New York : Springer ; 2006 2006

59,61 978-0-387-30780-X

257 p.

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Prix :	59,61
ISBN :	978-0-387-30780-X

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Selected fruits and vegetables.

Z. Mayer ; M. Houska ; M. Cigáník ; et al.

PRAGUE : Food Research Institute Prague ; 2004 2004

50,35 978-80-902671-7-6

92 p.

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Prix :	50,35
ISBN :	978-80-902671-7-6

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Selected tables of physical properties of sugar solutions.

R.S. Norrish

LEATHERHEAD : The British Food Manufacturing Industries Research Asoociation ; 1967 1967

135 p.

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Thermal properties of foods and agricultural materials.

N.N. Mohsenin

NEW YORK : Gordon and Breach Science Publishers ; 1980 1980

978-0-677-05450-6

407 p.

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ISBN :

978-0-677-05450-6

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