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| Titre : |
Agents émulsifiants alimentaires : Structure chimique, mode d'action, utilisations.
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| Auteur(s) : | Jean-Louis Doublier |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | EMULSIFIANT ; AGENT DE TEXTURE ; REGLEMENTATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE |
| Editeur(s) : | MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles |
| Date de publication : | 1977 |
| Collection : | Série synthèses bibliographiques, num. 12 |
| Format : | 136 p. |
| Note(s) : |
Annexes |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 0397-9946 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56810 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.304 DOU | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.304 DOU | Papier | Empruntable Disponible |