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Properties of water in foods in relation to quality and stability - NATO advanced research workshop ISOPOW 3 (11/09/1983 - 16/09/1983, Beaune, France).

Titre :	Properties of water in foods in relation to quality and stability - NATO advanced research workshop ISOPOW 3 (11/09/1983 - 16/09/1983, Beaune, France). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Denise Simatos, Éditeur scientifique Jean-Louis Multon, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	ACTIVITE DE L'EAU ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; QUALITE ; COMPOSITION ; SORPTION ; MICROBIOLOGIE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CONGRES ; HUMIDITE ; TENEUR EN EAU
Editeur(s) :	DORDRECHT : Martinus Nijhoff Publishers
Date de publication :	1985
Collection :	NATO ASI series. Serie E : Applied sciences, num. 90
Format :	693 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-90-247-3153-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56750