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Handbook of food isotherms : water sorption parameters for food and food components.

Titre :	Handbook of food isotherms : water sorption parameters for food and food components. Ajouter au panier
Auteur(s) :	H.A. Iglesias J. Chirife
Type de document :	Livre
Sujets :	EAU ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SORPTION ; ACTIVITE DE L'EAU
Editeur(s) :	NEW YORK : Academic Press, Inc.
Date de publication :	1982
Collection :	Food science and technology
Format :	347 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-12-370380-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56736