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Water relations of foods. International symposium (09/1974, Glasgow, Ecosse).

Titre :	Water relations of foods. International symposium (09/1974, Glasgow, Ecosse). Ajouter au panier
Auteur(s) :	R.B. Duckworth, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; ACTIVITE DE L'EAU ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MICROORGANISME ; HUMIDITE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; PRODUIT DESHYDRATE ; CONGELATION ; DECONGELATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE
Editeur(s) :	London : Academic Press
Date de publication :	1975
Collection :	Food science and technology
Format :	716 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-12-223150-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56728