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The Maillard reaction in foods and nutrition - 183rd meeting of the American Chemical Society (28/03/1982 - 02/04/1982, Las Vegas, Etats-Unis).

Titre :	The Maillard reaction in foods and nutrition - 183rd meeting of the American Chemical Society (28/03/1982 - 02/04/1982, Las Vegas, Etats-Unis). Ajouter au panier
Auteur(s) :	G.R. Waller, Éditeur scientifique M.S. Feather, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	REACTION DE MAILLARD ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; TOXICOLOGIE ; CONGRES ; NUTRITION ; ODEUR ; FLAVEUR
Editeur(s) :	Washington : American Chemical Society
Date de publication :	1983
Collection :	ACS symposium series, num. 215
Format :	585 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8412-0769-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56708