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| Titre : |
Fundamentals of food chemistry.
|
| Auteur(s) : |
W. Heimann
C. Morton, Traducteur |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | CHIMIE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PROTEINE ; ACIDE AMINE ; LIPIDE ; CLASSIFICATION ; GLUCIDE ; VITAMINE ; ENZYME ; CONSERVATION ; COMPOSITION ; MINERAUX ; DIGESTION ; NUTRITION |
| Editeur(s) : | CHICHESTER : Ellis Horwood Limited |
| Date de publication : | 1980 |
| Format : | 344 p. |
| Note(s) : |
Bibliographie |
| Langue(s) : | Anglais |
| Identifiant : | 978-0-85312-115-2 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56689 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU1.1 HEI | Papier | Empruntable Disponible |