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Amino-carbonyl reactions in food and biological systems - 3rd international symposium on the Maillard reaction (01/07/1985 - 05/07/1985, Shizuoka, Japon).

Titre :	Amino-carbonyl reactions in food and biological systems - 3rd international symposium on the Maillard reaction (01/07/1985 - 05/07/1985, Shizuoka, Japon). Ajouter au panier
Auteur(s) :	M. Fujimaki, Éditeur scientifique M. Namiki, Éditeur scientifique H. Kato, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	REACTION DE MAILLARD ; CONGRES ; BRUNISSEMENT
Editeur(s) :	New York : Elsevier
Date de publication :	1986
Collection :	Developments in food science, num. 13
Format :	588 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-444-99510-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56685