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Approved methods of the American Association of Cereal Chemists : Volume II

American Association of Cereal Chemists (AACC)

SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc. ; 1995 1995

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Bread staling.

P. Chinachoti ; Y. Vodovotz

BOCA RATON : CRC Press LLC ; 2001 2001

922,31 978-0-8493-8790-6

177 p.

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Prix :	922,31
ISBN :	978-0-8493-8790-6

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Contribution à l'étude des facteurs physico-chimiques qui contrôlent la texture des produits céréaliers de cuisson

Sylvie Aynie-Davidou ; Martine Le Meste

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 1994 1994

1 vol. (189 p.)

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Contribution à l'étude des facteurs physico-chimiques qui contrôlent la texture des produits céréaliers de cuisson : les publications

Sylvie Aynie-Davidou ; Martine Le Meste

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 1994 1994

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