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Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis (COoperation in Science and Technology) final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 1 : High temperature/short time (HTST) processing : guarantee for high quality food with long shelflife.

Titre :	Processing and quality of foods. (3 Vol.) - COST 91 bis (COoperation in Science and Technology) final seminar (02/10/1989 - 05/10/1989, Gothenburg, Suède) Vol. 1 : High temperature/short time (HTST) processing : guarantee for high quality food with long shelflife. Ajouter au panier
Auteur(s) :	P Zeuthen, Éditeur scientifique Jean-Claude Cheftel, Éditeur scientifique C. Eriksson, Éditeur scientifique T.R. Gormley, Éditeur scientifique P. Linko, Éditeur scientifique K. Paulus, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; EXTRUSION ; QUALITE ; CONSERVATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; STERILISATION ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; PASTEURISATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE
Editeur(s) :	LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd.
Date de publication :	1990
Format :	387 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index Les 3 volumes sont présents (cotes ZEU 2.1 et ZEU 16.4).
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-1-85166-495-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56325