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Bakery technology and engineering.

Samuel A. Matz

Westport : The Avi Publishing Company ; 1960 1960

669 p.

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Doughs and baked goods. Chemical, air, non-leavened.

D.J. De Renzo

Park Ridge : Noyes Data Corporation ; 1975 1975
978-0-8155-0590-7
435 p.

435 p.

ISBN : 978-0-8155-0590-7

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Principles of cereal science and technology

Jan A. Delcour ; R. Carl Hoseney

SAINT PAUL : AACC International ; 2013 2013
978-1-891127-63-2
1 vol. (VII-270 p.)

1 vol. (VII-270 p.)

ISBN : 978-1-891127-63-2

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