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Microbiologie alimentaire. (2Vol.) Tome 2 : Les fermentations alimentaires.
|
| Auteur(s) : |
C.M. Bourgeois, Coordinateur
Jean-Paul Larpent, Coordinateur |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | MICROBIOLOGIE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; FERMENTATION ; LEVURE ; MOISISSURE ; VINIFICATION ; DISTILLATION ; BACTERIE LACTIQUE ; PANIFICATION ; BRASSERIE ; VINAIGRE ; ENSILAGE ; LAIT FERMENTE ; FROMAGE Technologie ; Fermentation ; Microbiologie Iaa Qualite alimentaire ; Microbiologie ; Fermentation ; Alimentation |
| Editeur(s) : | Paris : Technique et Documentation-Lavoisier |
| Date de publication : | 1989 |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires |
| Format : | 1 vol. (XVIII-334 p.) / ill. / 25 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Tomes 1 et 2 présents. |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-85206-517-8 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56016 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV1.1 BOU | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV1.1 BOU | Papier | Empruntable Disponible |