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| Titre : |
Faire vivre le terroir, AOC, terroirs et territoires du vin : hommage au professeur Philippe Roudié
|
| Auteur(s) : | Jean-Claude Hinnewinkel, Directeur de publication |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Roudié, Philippe 1939-.... ; Vin de Porto ; Vin d'Alsace ; Viticulture ; Vin de Bordeaux ; Terroir (viticulture) ; Vin -- Appellations d'origine ; Vin de Xérès ; Arménie ; Chili |
| Résumé : |
Contributions éclairant la notion du terroir, avec comme postulat initial l'affirmation qu'il ne se réduit ni à la composante naturelle ni aux conditions agronomiques. La nature et l'avenir des terroirs dans la mondialisation sont interrogées selon 3 hypothèses : le terroir est un phénomène de distinction, le terroir est un espace géographique complexe, le terroir durable est un espace de projet. |
| Editeur(s) : | Pessac : Presses universitaires de Bordeaux |
| Date de publication : | impr. 2010 |
| Collection : | Grappes & millésimes |
| Format : | 1 vol. (308 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. / 21 cm |
| Note(s) : |
Issu d'un colloque organisé en l'honneur du professeur Philippe Roudié à Bordeaux en 2004 |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-86781-635-2 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=55590 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Bleu | RS Aménagement et équipement du Territoire - Administration de l'État et des collectivités territoriales | RS1.3 HIN | Papier | Empruntable Disponible |