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![Effet d'un régime riche en protéines sur la participation postprandiale des acides aminés alimentaires aux interconversions protéino-énergétiques](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_55573.webp)
Titre : |
Effet d'un régime riche en protéines sur la participation postprandiale des acides aminés alimentaires aux interconversions protéino-énergétiques
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Auteur(s) : | Claire Fromentin |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | Interconversions protéino-énergétiques ; Métabolites énergétiques ; Thèse Acides aminés dans l'alimentation humaine -- Thèses et écrits académiques ; Régimes riches en protéines |
Résumé : |
Compte tenu de l'augmentation marquée de la consommation de protéines ces dernières décennies, les effets métaboliques des régimes riches en protéines font l'objet de nombreux travaux scientifiques. C'est dans ce contexte que s'inscrit ce travail de thèse, qui s'intéresse à l'effet des régimes riches en protéines sur les interconversions protéino-énergétiques. Notre objectif précis était d'étudier la contribution des acides aminés (AA) alimentaires à la synthèse de métabolites énergétiques, et en particulier glucidiques, au cours de la phase postprandiale. Pour cela, nous avons réalisé deux études métaboliques chez le rat puis chez l'Homme, celles-ci ayant donné des résultats concordants. Dans ces études, les protéines alimentaires ont été suivies grâce à leur marquage uniforme au [15[...]
Compte tenu de l'augmentation marquée de la consommation de protéines ces dernières décennies, les effets métaboliques des régimes riches en protéines font l'objet de nombreux travaux scientifiques. C'est dans ce contexte que s'inscrit ce travail de thèse, qui s'intéresse à l'effet des régimes riches en protéines sur les interconversions protéino-énergétiques. Notre objectif précis était d'étudier la contribution des acides aminés (AA) alimentaires à la synthèse de métabolites énergétiques, et en particulier glucidiques, au cours de la phase postprandiale. Pour cela, nous avons réalisé deux études métaboliques chez le rat puis chez l'Homme, celles-ci ayant donné des résultats concordants. Dans ces études, les protéines alimentaires ont été suivies grâce à leur marquage uniforme au [15N] et au [13C] [...]
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Editeur(s) : | Paris [France] : AgroParisTech ; Ecole doctorale ABIES (Agriculture Alimentation BIologie Environnement Santé) |
Date de publication : | 2010 |
Format : | 208 p. / ill., fig., tabl., graph. / 30 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p. 195-208
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Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=55573 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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