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Compte tenu de l'augmentation marquée de la consommation de protéines ces dernières décennies, les effets métaboliques des régimes riches en protéines font l'objet de nombreux travaux scientifiques. C'est dans ce contexte que s'inscrit ce travail de thèse, qui s'intéresse à l'effet des régimes riches en protéines sur les interconversions protéino-énergétiques. Notre objectif précis était d'étudier la contribution des acides aminés (AA) alimentaires à la synthèse de métabolites énergétiques, et en particulier glucidiques, au cours de la phase postprandiale. Pour cela, nous avons réalisé deux études métaboliques chez le rat puis chez l'Homme, celles-ci ayant donné des résultats concordants. Dans ces études, les protéines alimentaires ont été suivies grâce à leur marquage uniforme au [15[...]

Compte tenu de l'augmentation marquée de la consommation de protéines ces dernières décennies, les effets métaboliques des régimes riches en protéines font l'objet de nombreux travaux scientifiques. C'est dans ce contexte que s'inscrit ce travail de thèse, qui s'intéresse à l'effet des régimes riches en protéines sur les interconversions protéino-énergétiques. Notre objectif précis était d'étudier la contribution des acides aminés (AA) alimentaires à la synthèse de métabolites énergétiques, et en particulier glucidiques, au cours de la phase postprandiale. Pour cela, nous avons réalisé deux études métaboliques chez le rat puis chez l'Homme, celles-ci ayant donné des résultats concordants. Dans ces études, les protéines alimentaires ont été suivies grâce à leur marquage uniforme au [15N] et au [13C] [...]
Due to the marked increase in the level of proteins intake over the last decades, numerous works focused on the metabolic effects of rich proteins diets. In this view, we aimed to study the effects of high protein diets on the conversion between protein and energy metabolism. The precise purpose was to study the contribution of dietary amino acids (AA) to the postprandial production of energy metabolites, especially carbohydrates. To do so, we conducted two metabolic studies, one on rats and the other on humans, which produced consistent results. In those studies, dietary proteins were uniformly labeled with [15N] and [13C] and their metabolic fate was followed postprandially [...]