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Titre :	L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps Ajouter au panier
Auteur(s) :	Claude Fischler, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Cuisine -- Aspect social -- 1970-2000 ; Goût -- Aspect social -- 1970-2000 ; Habitudes alimentaires
Résumé :	Le sociologue suit les transformations de la diététique et de la cuisine, la montée des régimes et de la minceur qui signe la phobie de la graisse. Il montre comment la civilisation moderne, l'évolution des modes de vie et l'industrialisation ont transformé le rapport à l'alimentation et, du même coup, à soi-même.
Editeur(s) :	Paris : O. Jacob
Date de publication :	2001
Format :	1 vol. (440 p.) / couv. ill. en coul. / 18 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Tout public
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7381-0937-8
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=55124