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Titre :	Les précisions culinaires Ajouter au panier
Titre de série :	Cours de gastronomie moléculaire, 2
Auteur(s) :	Hervé This, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Conseils pratiques, recettes, trucs, etc. ; Cuisine
Résumé :	Trucs et astuces, conseils, méthodes, dictons, adages et autre tours de main accompagnent ce livre de recettes. Ces indications permettent de comprendre comment sont apparues les idées culinaires et la manière dont elles ont évolué.
Editeur(s) :	Paris : Belin ; Versailles : Editions Quae
Date de publication :	2010
Collection :	Racines du vivant
Format :	1 vol. / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 24 x 17 cm
Note(s) :	Public motivé
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7011-5475-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=54619