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Titre :	La mondialisation à table Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean Vitaux, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Alimentation -- Etudes transculturelles ; Habitudes alimentaires ; Multiculturalisme
Résumé :	Histoire des techniques culinaires et des aliments comme le sel, le thé, le poivre ou la tomate. Une étude à l'échelle mondiale depuis la préhistoire. Des botanistes des siècles passés, précurseurs dans la diffusion des plantes vivrières nouvelles depuis le XVIe siècle, aux inventions gastronomiques issues des princes et des puissants, des gastronomes et des cuisiniers.
Editeur(s) :	Paris : Presses Universitaires de France
Date de publication :	2009
Format :	203 p. / 22 x 16 cm
Note(s) :	Bibliogr. Public motivé Niveau universitaire
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-13-057666-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=54201