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Atlas mondial des cuisines et gastronomies ; Cultures alimentaires et mondialisation

Titre :	Atlas mondial des cuisines et gastronomies ; Cultures alimentaires et mondialisation : supplément Ajouter au panier
Auteur(s) :	Gilles Fumey, Auteur (et co-auteur) Olivier Etcheverria, Auteur (et co-auteur) Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Industrie agro-alimentaire ; Alimentation -- Atlas ; Gastronomie
Résumé :	Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Avec en plus un cahier abordant les grandes cuisines du monde : asiatique, américaine, européenne et méditerranéenne.
Editeur(s) :	Paris : Autrement
Date de publication :	2009
Mention d'édition :	Nouv. éd.
Collection :	Collection Atlas-monde, ISSN 1272-0151
Format :	79-VII p. / illustrations en couleur, cartes / 25 x 17 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index Tout public
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7467-1318-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=54121