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| Titre : |
Caractérisation de l'état cellulaire des bactéries lactiques en vue d'améliorer leur potentiel acidifiant et leur stabilité sous forme congelée
|
| Auteur(s) : | Mathieu Servaes |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | Activité acidifiante ; Thèse Acides gras -- Thèses et écrits académiques ; Lactobacillacées -- Thèses et écrits académiques ; Protéomique -- Thèses et écrits académiques |
| Editeur(s) : | Paris [France] : AgroParisTech |
| Date de publication : | 2008 |
| Format : | 341 p. / 30 cm |
| Note(s) : |
Confidentielle jusqu'en 2018
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| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=53676 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE APT 2008 SER | Papier | Empruntable Disponible | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2008 SER | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |