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![Caractérisation de l'état cellulaire des bactéries lactiques en vue d'améliorer leur potentiel acidifiant et leur stabilité sous forme congelée](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_53676.webp)
Titre : |
Caractérisation de l'état cellulaire des bactéries lactiques en vue d'améliorer leur potentiel acidifiant et leur stabilité sous forme congelée
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Auteur(s) : | Mathieu Servaes |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | Activité acidifiante ; Thèse Acides gras -- Thèses et écrits académiques ; Lactobacillacées -- Thèses et écrits académiques ; Protéomique -- Thèses et écrits académiques |
Editeur(s) : | Paris [France] : AgroParisTech |
Date de publication : | 2008 |
Format : | 341 p. / 30 cm |
Note(s) : |
Confidentielle jusqu'en 2018
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Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=53676 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE APT 2008 SER | Papier | Empruntable Disponible | ||
Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2008 SER | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |