Guide de bonnes pratiques d'hygiène Infodoc

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Titre :	Guide de bonnes pratiques d'hygiène : aliments composés pour animaux Ajouter au panier
Auteur(s) :	Syndicat national des industriels de l'alimentation animale (SNIA) Coop de France Nutrition Animale
Type de document :	Livre
Sujets :	ALIMENT POUR ANIMAUX ; HYGIENE ; ASSURANCE QUALITE ; SECURITE ; FORMULATION aliments pour animaux -- industrie et commerce -- qualité -- contrôle -- France ; industrie agro-alimentaire -- Qualité -- Contrôle -- France
Résumé :	Ce guide d'application volontaire, conçu par et pour les professionnels français de la nutrition animale, a pour objectifs : de permettre la maîtrise des risques tant chimiques, biologiques que physiques liés à l'activité de fabrication d'aliments composés pour animaux, d'assurer la traçabilité et la sécurité de ces aliments et d'harmoniser les pratiques professionnelles.
Editeur(s) :	Paris : Les éditions des Journaux officiels
Date de publication :	2008
Collection :	Guides de bonnes pratiques hygiéniques, num. 5935
Format :	1 vol. (203 p.) / ill. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. Annexes Titre de couv. : Fabrication d'aliments composés pour animaux Professionnel, spécialiste
Table des matières :	Partie I INTRODUCTION I.1 Objectifs et méthodologie de conception I.2 Présentation I.3 Limites d'utilisation et modalités de mise à jour Partie II GLOSSAIRE II.1 Définitions II.2 Abréviations utilisées Partie III CHAMP ET PERIMETRE D'APPLICATION III.1 Activités concernées III.2 Processus pris en compte III.3 Description des processus de réalisation III 4 Dangers répertoriés Partie IV PROCESSUS DE R[...] Partie I INTRODUCTION I.1 Objectifs et méthodologie de conception I.2 Présentation I.3 Limites d'utilisation et modalités de mise à jour Partie II GLOSSAIRE II.1 Définitions II.2 Abréviations utilisées Partie III CHAMP ET PERIMETRE D'APPLICATION III.1 Activités concernées III.2 Processus pris en compte III.3 Description des processus de réalisation III 4 Dangers répertoriés Partie IV PROCESSUS DE REALISATION IV.1 Généralités IV.2 Formulation et mise en fabrication IV.3 Achats et approvisionnements IV A Réception intrants IV.5 Stockage / transfert IV.6 Broyage IV.7 Dosage IV.8 Mélange IV.9 Traitement thermique IV.10 Agglomération IV.11 Refroidissement IV.12 Emiettage IV.13 Tamisage IV.14 Enrobage IV.15 Conditionnement IV.16 Chargement / livraison IV.17 Recyclage Partie V PROCESSUS SUPPORTS V.1 Généralités V.2 Ordonnancement V.3 Ressources humaines V4 Métrologie V.5 Maintenance V.6 Nettoyage / sanitation V.7 Validation des processus V.8 Maîtrise des fournisseurs V.9 Maîtrise des documents et enregistrements V.1O Maîtrise des systèmes et données informatiques V.11 Contrôles analytiques des intrants et aliments pour animaux V.12 Veille réglementaire / normative et technologique V.13 Identification Partie VI PROCESSUS DE MANAGEMENT VI.1 Généralités VI.2 Politique Qualité et Sécurité des Aliments pour Animaux / organisation VI.3 Planification / investissements VI4 Non conformité / réclamation client VI.5 Audits VI.6 Amélioration / actions correctives et préventives Annexe 1 L'HACCP : méthodologie retenue dans le présent guide Annexe 2 Analyse des dangers physiques et chimiques, points critiques pour la maîtrise Annexe 3 Exemple de protocole de validation de l'homogénéité du mélange Annexe 4 Exemple de protocole de validation du niveau de contaminations croisées Annexe 5 Exemples d'éléments de maîtrise du danger chimique Annexe 6 Analyse des dangers biologiques et points critiques pour la maîtrise Annexe 7 Liste des principaux guides de bonnes pratiques intrants, accords interprofessionnels et addenda Annexe 8 Exemples d'éléments de traçabilité des intrants Annexe 9 Liste des principaux textes réglementaires applicables Annexe 10 Principales références bibliographiques Annexe 11 Exemple de cahier des charges transport Annexe 12 Exemples de dangers chimiques et biologiques identifiés sur les intrants Annexe 13 Modalités pratiques de signalement aux instances officielles Annexe 14 Critères d'acceptabilité de l'eau utilisée lors de la fabrication d'aliments pour animaux Annexe 15 Eléments de protocole de validation de la thermisation d'un procédé de granulation Annexe 16 Historique des révisions et présentations du guide auprès des filières
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-11-076441-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=53213

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Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau		Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU2.3 SNI	Papier	Empruntable Disponible

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