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| Titre : |
Précis des risques alimentaires
|
| Auteur(s) : |
Manfred Moll
Nicole Moll |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Alimentation ; Alimentation humaine ; Politique alimentaire ; Chaîne alimentaire Aliments -- Contamination ; Aliments -- Toxicologie ; Maladies d'origine alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; SECURITE ; LEXIQUE ; HYGIENE ; ALLERGIE ; MICROORGANISME RISQUE SANITAIRE |
| Résumé : |
Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies... Cette nouvelle édition totalise 3.200 entrées. |
| Editeur(s) : | Paris [France] : Editions Tec & Doc |
| Date de publication : | 2008 |
| Mention d'édition : | 2e éd. |
| Format : | 1 vol. (XVIII-603 p.) / ill. couv. ill. en coul. / 25 cm |
| Note(s) : |
Annexes
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| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-7430-1053-9 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=52772 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2.2 MOL | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU2.2 MOL | Papier | Empruntable Disponible |