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| Titre : |
Food composition and nutrition tables : Nährwert-Tabellen
|
| Auteur(s) : |
S.W. Souci, Auteur (et co-auteur)
W. Fachmann, Auteur (et co-auteur) H. Kraut, Auteur (et co-auteur) |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Aliments -- Analyse ; Diététique ; Nutrition ; Aliments -- Composition ; Aliments -- Teneur en calories PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMPOSITION ; VALEUR NUTRITIVE ; PROTEINE ; LIPIDE ; GLUCIDE ; ACIDE ORGANIQUE ; EAU ; MINERAUX ; VITAMINE ; ACIDE AMINE ; ACIDE GRAS |
| Résumé : |
Ce recueil de tableaux créé en 1962 par les professeurs S.W. Souci, W. Fachmann et H. Kraut, portant sur plus de 800 aliments incluant 300 composants, est actualisé à partir de la littérature scientifique disponible. Répondant au débat actuel sur l'importance des composés bioactifs dans l'alimentation moderne, la diversité des composants a été élargie aux aspects prophylactiques. |
| Editeur(s) : | Boca Raton : CRC Press ; Stuttgart : Medpharm scientific publishers |
| Date de publication : | 2008 |
| Mention d'édition : | 7e éd. revue et complétée |
| Format : | 1 vol. (XXXII-1364 p.) / couv. ill. en coul. / 30 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. Index
|
| Langue(s) : | Français ; Anglais ; Allemand |
| Identifiant : | 978-0-8493-4141-0 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=52552 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU3.201 SOU | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU3.201 SOU | Papier | Empruntable Disponible |