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Modélisation de la libération des composés d'arôme à partir de matrice alimentaires dans des systèmes expérimentaux et en bouche : détermination des propriétés et mécanismes de transfert de matière
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| Auteur(s) : | Samuel Atlan |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | Aliments -- Odeur -- Thèses et écrits académiques ; Modèles mathématiques -- Thèses et écrits académiques Thèse |
| Editeur(s) : | Paris [France] : AgroParisTech |
| Date de publication : | 2007 |
| Format : | 186 p. / 30 cm |
| Note(s) : |
Accessible en texte intégral sur le serveur de thèses en ligne "Pastel"
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| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=52060 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE APT 2007 ATL | Papier | Empruntable Disponible | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2007 ATL | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |