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Utilization of mixed systems CMC-xanthan to improve the fermentation of xanthan gum

Titre :	Utilization of mixed systems CMC-xanthan to improve the fermentation of xanthan gum Ajouter au panier
Auteur(s) :	Anne-Laure Gady
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Gomme de xanthane -- Thèses et écrits académiques Daa
Editeur(s) :	Paris [France] : AgroParisTech
Date de publication :	2007
Format :	27 p. / 30 cm
Note(s) :	Mémoire confidentiel jusqu'à fin décembre 2011 DAA : Sciences et procédés alimentaires : AgroParisTech : 2007
Langue(s) :	Anglais
Confidentiel ou embargo jusqu'au :	01/01/2011
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51984