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Titre : |
Histoire des innovations alimentaires : XIXe et XXe siècles
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Auteur(s) : |
Alain Drouard, Directeur de publication
Jean-Pierre Williot, Directeur de publication |
Type de document : | Livre |
Sujets : | industries agro-alimentaires -- innovations -- histoire |
Résumé : |
Les thèmes traités sont la formation du secteur agroalimentaire, les techniques innovantes, la stratégie des acteurs de l'innovation et les consommateurs. |
Editeur(s) : | Paris : L'Harmattan |
Date de publication : | 2007 |
Collection : | Histoire de l'innovation et entreprise |
Format : | 300 p. / illustrations en noir et blanc / 24 x 16 cm |
Note(s) : |
Public motivé |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-296-03607-9 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51841 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.202 DRO | Papier | Indisponible : ouvrage non rendu Exclu du prêt |