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Vers une certification de qualité halal ?

Titre :	Vers une certification de qualité halal ? Ajouter au panier
Auteur(s) :	Samir Zemmour, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Abattage rituel -- Islam -- Aspect économique -- France -- 1990-...
Résumé :	Après un panorama de l'organisation de la filière de la viande halal en France, l'auteur analyse les questions liées à la construction de normes de qualité des produits, en particulier l'enjeu de la mise en place d'une certification de qualité halal. Enfin, il examine le rôle des normes dans l'évolution de la filière de la viande halal à partir d'enquêtes dans les boucheries halal.
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2007
Collection :	Ethique économique
Format :	130 p. / 22 x 14 cm
Note(s) :	Bibliogr. Public motivé
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-296-03953-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51836