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Etude de l'écosystème fromager par une approche biochimique et moléculaire

Titre :	Etude de l'écosystème fromager par une approche biochimique et moléculaire Ajouter au panier
Auteur(s) :	Orianne Cholet
Type de document :	Thèse
Sujets :	Lactose -- Thèses et écrits académiques ; Levure (agent de fermentation) -- Thèses et écrits académiques ; Fromage -- Affinage -- Thèses et écrits académiques Thèse
Editeur(s) :	Paris : INA P-G
Date de publication :	2006
Format :	192 p. / 30 cm
Note(s) :	N°2006INAP0032 Accessible en texte intégral sur le serveur de thèses en ligne "Pastel" Th. 3e cycle : Sciences des aliments : Paris, INA P-G : 2006
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51488