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Titre :	Légumes d'hier et d'aujourd'hui Ajouter au panier
Auteur(s) :	Marie-Pierre Arvy, Auteur (et co-auteur) François Gallouin, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Légumes ; Berce spondyle ; Basellacées ; Topinambour ; Courgette ; Crosnes ; Fève ; Plantes médicinales
Résumé :	Une étude sur les végétaux utilisés dans l'alimentation humaine depuis le Moyen Age jusqu'à nos jours. Une description de chaque légume recensant les aspects botaniques, nutritionnels, historiques, culinaires, agronomiques et thérapeutiques. Comprend une centaine de fiches signalétiques.
Editeur(s) :	Paris : Belin
Date de publication :	2007
Collection :	Botanique
Format :	607 p. / ill. en coul. / 29 x 19 cm
Note(s) :	Lexiques Niveau universitaire Public motivé
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7011-4205-0
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51112