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Titre :	Encyclopédie des fruits exotiques : histoire, phytochimie, ethnobotanique, culture, biologie végétale, tradition culinaire Ajouter au panier
Auteur(s) :	Ky Tran, Auteur (et co-auteur) Michele Didoumanent, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Fruits tropicaux ; cuisine (fruits tropicaux)
Résumé :	Présentation des aspects culturels, botaniques, biologiques et diététiques des aliments tropicaux. Pour chaque fruit, un chapitre explique la biologie végétale et l'usage traditionnel de l'aliment ainsi que sa valeur nutritionnelle. Avec quelques recettes.
Editeur(s) :	Paris : Libr. You-Feng
Date de publication :	2007
Format :	359 p. / ill. en coul. / 24 x 17 cm
Note(s) :	Bibliogr. Public motivé
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-84279-294-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51101