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![Encyclopédie des fruits exotiques](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_51101.webp)
Titre : |
Encyclopédie des fruits exotiques : histoire, phytochimie, ethnobotanique, culture, biologie végétale, tradition culinaire
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Auteur(s) : |
Ky Tran, Auteur
Michele Didoumanent, Auteur |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Fruits tropicaux ; cuisine (fruits tropicaux) |
Résumé : |
Présentation des aspects culturels, botaniques, biologiques et diététiques des aliments tropicaux. Pour chaque fruit, un chapitre explique la biologie végétale et l'usage traditionnel de l'aliment ainsi que sa valeur nutritionnelle. Avec quelques recettes. |
Editeur(s) : | Paris : Libr. You-Feng |
Date de publication : | 2007 |
Format : | 359 p. / ill. en coul. / 24 x 17 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-84279-294-7 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=51101 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.9 TRA | Papier | Empruntable Disponible |