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Série Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits

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Stabilisation biologique et physico-chimique

Romain Jeantet ; Thomas Croguennec ; Pierre Schuck ; et al.

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2006 2006

55 EUR 978-2-7430-0833-8

1 vol. (XV-383 p.)

1 vol. (XV-383 p.)

Prix :	55 EUR
ISBN :	978-2-7430-0833-8

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Technologie des produits alimentaires

Romain Jeantet ; Thomas Croguennec ; Pierre Schuck ; et al.

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2006 2006

55 EUR 978-2-7430-0888-8

1 vol. (XIX-456 p.)

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Prix :	55 EUR
ISBN :	978-2-7430-0888-8

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