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Possibilités existantes d'utilisation dans la production de biscuits d'une farine à teneur réduite en calories

Titre :	Possibilités existantes d'utilisation dans la production de biscuits d'une farine à teneur réduite en calories Ajouter au panier
Auteur(s) :	Aurélien Triou, Auteur (et co-auteur) Gianluca Colombo, Responsable de stage Alfredo Pimper, Responsable de stage Claire Gaudichon, Tuteur Institut national agronomique Paris-Grignon, Etablissement de soutenance ENSAR. Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Filière :	Ing. DA : NUTRI -- Sciences et technologies de la biologie, la nutrition et l’alimentation humaines
Sujets :	Farine -- Thèses et écrits académiques ; Biscuiterie -- Thèses et écrits académiques
Date de publication :	2006
Format :	1 vol. (47 p.) / ill. / 30 cm
Note(s) :	Rapport de stage présenté pour l'obtention du DAA nutrition humaine à l'Institut national agronomique Paris-Grignon. Stage préparé à : Danone Vitapole, 2006
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Danone Vitapole
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=50220