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Titre :	Comprendre les crises alimentaires Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jacques Raymond, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	industries agro-alimentaires -- qualité -- contrôle -- 1990-... ; Risques pour la santé ; Veille sanitaire -- France
Résumé :	Au cours de la dernière décennie, les crises alimentaires se sont succédé avec leur cortège de désordres économiques, d'angoisses des consommateurs et leur déluge médiatique. L'auteur retrace ces crises qui ont fait finalement peu de victimes directes et tente une explication générale en s'appuyant sur les particularités de l'acte alimentaire.
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2006
Collection :	Questions contemporaines, ISSN 1286-8698
Format :	183 p. / 22 x 14 cm
Note(s) :	Bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-296-00488-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=49990