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Application of flash release, a new extraction procedure (juice, pulp, essential oil)

P. Brat

Montpellier : Technofruit ; 2001 2001

pp. 11-13., 1 ill., 1 tabl.

pp. 11-13., 1 ill., 1 tabl.

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Application du procédé de flash-détente sous vide aux fruits tropicaux et méditerranéens pour la préparation de purées et huiles essentielles.

P. Brat ; J.-M. Brillouet

Université de la Réunion. Faculté de Sciences et de Technologies ; 04/12/2001 04/12/2001

p. disc.

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