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Bioflavour 95. Analysis. Precursor studies. Biotechnology - Symposium (14/02/1995 - 17/02/1995, Dijon, France).

Patrick X. Etievant ; P. Schreier

Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ; 1995 1995

978-2-7380-0645-5

428 p.

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ISBN :

978-2-7380-0645-5

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Contribution à la connaissance aromatique des vins de pinot noir de Bourgogne par des méthodes instrumentales et sensorielles. Etude de la potentialité olfactive de quatre composés d'arôme.

V. Aubry ; Patrick X. Etievant

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 21/04/1999 21/04/1999

209 p.

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Contribution à la connaissance des composés d'arôme clés des vins du cépage Gewurztraminer cultivé en Alsace.

C. Bernet ; Patrick X. Etievant

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 07/04/2000 07/04/2000

158 p.

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Contribution à l'étude de la formation des composés volatils au cours de l'autolyse de levures de vinification.

S.-H. Chung ; Patrick X. Etievant

Université de Dijon ; 18/11/1986 18/11/1986

100 p.

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Flavour in food

Andrée Voilley ; Patrick X. Etievant

CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited ; 2006 2006

978-1-85573-960-4

1 vol. (XVI-451 p.)

1 vol. (XVI-451 p.)

ISBN :

978-1-85573-960-4

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Flavour research at the dawn of the twenty-first century : Proceedings of the 10th Weurman flavour research symposium (24/06/2002 - 28/06/2002, Beaune, France).

Jean-Luc Le Quéré ; Patrick X. Etievant

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2003 2003

978-2-7430-0639-6

1 vol. (XIX-780 p.), 1 CD-ROM

1 vol. (XIX-780 p.), 1 CD-ROM

ISBN :

978-2-7430-0639-6

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Impacts organoleptiques de la pasteurisation de type tunnel sur la bière : étude en analyse sensorielle et en olfactométrie chromatographique.

B. Huberty ; Patrick X. Etievant

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 26/04/1996 26/04/1996

197 p.

197 p.

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